### 土豆干锅鸡：香辣滋味，越嚼越有味！
Hey, 美食小伙伴们！今天我给大家带来一道超级下饭的家常菜——土豆干锅鸡！👍
#### 🥘 **所需材料**：
* 鸡腿肉：300g
* 土豆：2-3个
* 干辣椒：适量
* 花椒：适量
* 葱：2根
* 姜：1小块
* 蒜：3瓣
* 生抽：2大勺
* 老抽：1小勺
* 盐：适量
* 白糖：一小撮
* 食用油：适量
#### 🍲 **制作步骤**：
1. **鸡肉腌制**：
- 鸡腿肉切块，冷水下锅，加入1大勺生抽、盐和几滴料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2. **土豆切片**：
- 土豆去皮切成厚片或块，用清水泡洗去除多余淀粉。
3. **调料准备**：
- 干辣椒剪成段，葱切段，姜蒜切末，花椒备好。
4. **炒香配料**：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒和一部分葱姜蒜末，小火炒出香味。
5. **炒鸡块**：
- 放入腌制好的鸡块，中火翻炒至表面微黄。
6. **调味炖煮**：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量没过食材即可。
- 放入土豆片，大火煮开后转小火炖煮约10分钟，至鸡肉和土豆熟透。
7. **收汁装盘**：
- 汤汁浓稠后，转大火收汁至油润，最后撒上剩余葱花即可装盘。
#### 🔥 **技巧分享**：
* **选材新鲜**：鸡肉选择三黄鸡，肉质更柴更香；土豆则挑选坚实、无芽的品种。
* **切块大小一致**：这样炖煮时才能受热均匀。
* **先炒香料**：香料放入时间不宜过长，以免香味散失。
#### 💡 **小贴士**：
* 炖煮过程中可适量加入清水或高汤，保证鸡肉的鲜嫩口感。
* 土豆泥（类似做土豆蛋糕的步骤）是很好的调料伴侣，增加润滑口感且提升风味层次。
家人们快试试看吧！这道土豆干锅鸡绝对是下饭神器，辣味十足，让人停不下来！😋 如果你有任何疑问或者想要分享更多美食心得，记得来找我哦！👋 #干锅鸡# #土豆美味# #家常菜谱#
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